- 26 maggio 2017
- Secondi
Polpette di carote
Polpette di carote fritte al sesamo
Ingredienti per
4 persone:
- 350g di carote
- 200g di patate
- 100g di pane raffermo
- Semi di sesamo
- Olio evo
- Sale
- Spezie
- Olio per friggere
Procedimento:
Lessare le patate e centrifugare le carote. Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti e ammollarlo nel succo di carota. Poi sbriciolare il pane con le mani e aggiungere le patate lesse schiacciate, un filo di olio evo, e la polpa delle carote centrifugata. Salare e speziare. Amalgamare bene e formare delle palline di 40g circa. Passere nei semi di sesamo e friggere in abbondante olio caldo. Scolare e servire
Varianti:
- si può sostituire le carote con zucchine o altre verdure.
- si può usare o solo patate o solo pane ammollato.
- si può sostituire i semi di sesamo con altri semi o pangrattato.
- Si può aggiungere alla ricetta un uovo per una maggiore tenuta
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